Salată de ridichi cu branză din: ridichi, branza telemea, ulei, piper, sare, marar. Ingrediente: ridichi brînză telemea sau frămîntată ulei piper sare mărar Mod de preparare: Sc curăţă ridichile şi se rad pe râzătoare mare. Se adaugă o cantitate egală de brînză telemea sau orice brînză frămîntată. Se amestecă bine, se adaugă ulei, […]
O reteta de salata cu fructe din pere, piersici coapte, miere, miez de nuca, zeama de lamaie si frisca. Ingrediente: 6 pere zemoase 10-12 piersici coapte 5 linguri cu miere 5 linguri miez de nucă tăiate mărunt 5 linguriţe zeamă de lămâie 2 ceşti cu frişcă Mod de preparare: Perele şi piersicile spălate, curăţate […]
Salată de ţelină cu maioneză din: telina, sare, maioneza, mustar, piper. Ingrediente: ţelină sare maioneză muştar piper Mod de preparare: Se aleg ţeline fragede, se curăţă şi se ţin timp de o oră în apă rece. Se taie fideluţă, se sărează puţin şi se lasă să stea timp de 10 min, […]
Salată de ţiri din: tiri, otet, marar, ulei. Ingrediente: ţîri oţet mărar ulei Mod de preparare: Se bat ţîrii pe şira spinării cu un ciocan de lemn, pentru a se desprinde mai uşor pieliţa de carne. Se pun pe plita încinsă pînă se înmoaie, se curăţă de piele, se îndepărtează şira spinării şi […]
Salata de ţelină Ingrediente: ţelină mere smîntînă muştar sare Mod de preparare: Se taie ţelina în felii foarte subţiri şi se amestecă eu o cantitate egală de mere tăiate de asemenea în felii foarte subţiri. Se adaugă un sos preparat din smîntînă amestecată cu muştar şi sare după gust. Se serveşte la friptură rece […]
Salată de sfeclă roşie II Ingrediente: sfeclă hrean zahăr oţet sare Mod de preparare: Se coace sau se fierbe sfecla, se curăţă şi după ce s-a răcit, se dă printr-o răzătoare măruntă. Se rade de asemenea hrean, în proporţie de 1/15 faţă de cantitatea de sfeclă. Se amestecă împreună şi se adaugă puţin zahăr, […]
Salată de heringi sau cherci cu ceapă Ingrediente: 500 g heringi sau cherci 500 g ceapă o lingură morcov ras 50 g ulei 1 legătură pătrunjel 50 g oţet 3 g piper 1 foaie de dafin lămîie măsline Mod de preparare: Se desărează şi se curăţă heringii sau chercii şi se taie apoi în […]
Salată de heringi poloneză Ingrediente: hering ceapă castraveciori acri cartofi ulei oţet piper sare ouă măsline Mod de preparare: Heringii curăţaţi şi desăraţi se taie în felii. Se adaugă ceapă tăiată subţire, castraveciori acri şi cartofi fierţi, tăiaţi în sferturi de rondele, ulei, oţet, piper şi sare. Se amestecă şi se aranjează pe un […]
Salata cu orez si legume Ingrediente: 1 ceaşcă orez 4 ardei graşi 4 roşii mari, bine coapte 4 cepe potrivite ulei oţet sare piper 1 legătură mărar Mod de preparare: Alegi orezul, îl speli şi-l fierbi în apă cu sare, după care îl pui într-o salatieră. Ardeii îi coci, îi cureţi de coajă şi […]
Salată de sfeclă roşie I Ingrediente: sfeclă sare hrean sau chimion oţet ulei Mod de preparare: Se coace sau se fierbe sfecla, se curăţă, dacă este mare se taie în lung în 4 sau în 6 şi apoi cu un cuţit cu lama ondulată se taie în folii subţiri, se presară puţină sare, apoi […]
Salată italiană Ingrediente: carote fasole verde sfeclă roşii mazăre ouă mărar maioneză muştar piper sare sardele Mod de preparare: Se fierb în cantităţi egale, dar separat, carote, fasole verde şi sfeclă, care se taie în sferturi de rondele. Se adaugă roşii, mazăre verde fiartă, ouă răscoapte şi mărar tocat. Roşiile şi ouăle se taie […]
Salată de roşii I Ingrediente: roşii ulei oţet sare ceapă piper Mod de preparare: Se aleg roşii mari, cărnoase şi bine coapte (de preferinţă păstrate la rece). Inainte de a servi la masă, se taie în felii, adăugîndu-se sare, ulei şi oţet după gust. Se măi poate adăuga ceapă tăiată subţire şi piper. […]
Salata de vinete Ingrediente: vinete ulei sare zeamă de lămîie ceapă roşii ardei gras Mod de preparare: Se coc vinetele pe jar sau pe plita bine încinsă, după care se pun pe un fund de lemn puţin înclinat, pentru ca în timp ce se răcesc să se scurgă zeama din ele. Sc curăţă cu […]
Salata de laptuci II Ingrediente: lăptuci, ceapă verde ridichi Mod de preparare: Cînd lăptucile au miezul format, se taie în lung în 4 sau în 6, se spală bine în mai multe ape şi se pun într-o salatieră. Se adaugă ceapă verde şi ridichi de lună, tăiate felii subţiri şi mărar. înainte de a […]
Salată de varză roşie Ingrediente: varză roşie sare sare de lămîie ulei oţet Mod de preparare: Se alege varză roşie mică şi cu foi subţiri. Se taie în două, apoi se toacă foarte mărunt (fidea). Se presară cu sare, se freacă, se lasă să stea o oră, apoi se stoarce bine în mîini. Se […]
Salată de praz Ingrediente: praz maioneză muştar piper sare Mod de preparare: Partea albă a firului de praz se taie în felii subţiri şi se amestecă cu maioneză, la care se adaugă muştar, sare şi piper. Pofta buna!
Salata de lăptuci din: laptuci, sos vinegreta, zahar, usturoi. Ingrediente: lăptuci sos vinegretă zahăr usturoi (facultativ) Mod de preparare: Se alege salată tînără şi proaspătă, care după ce au fost îndepărtate primele foi groase şi pătate, se taie în lung în 4 sau 6. Dacă este prea tînără şi nu are încă miez, […]
Salata de pepene galben din: pepene galben, piersci, mere, pere, boabe de struguri, zahar pudra, frisca. Ingrediente: 1 pepene galben mai mare 4 piersici 2 mere 2 pere 1 cană cu boabe de struguri 300 g zahăr pudră 300 g frişcă Mod de preparare: Pepenele, piersicile, merele şi perele, curăţate de coajă şi […]
Salată de fasole boabe Ingrediente: fasole uscată ceapă oţet ulei piper sare pătrunjel verde Mod de preparare: Se fierbe fasolea boabe (de preferinţă cu bobul mare), se scurge, se lasă să se răcească, apoi se pune într-o salatieră. Se adaugă ceapă tăiată foarte subţire, oţet, ulei, piper şi sare după gust. Se amestecă bine […]
Salată de dovlecei cu sos vinegretă Ingrediente: dovlecei sare sos vinegretă Mod de preparare: Se aleg dovlecei mici şi proaspeţi care, după ce au fost curăţaţi, se pun la fiert cu apă clocotită cu sare. După ce au fiert, se scurg şi se răcesc în apă rece. Dacă dovleceii sînt mai mari, se taie […]
Salată de ciuperci cu usturoi Ingrediente: ciuperci sare de lăniîie ulei piper sare mărar zeamă în care au fiert ciupercile usturoi Mod de preparare: Se aleg ciuperci mici, tinere şi albe, care se spală bine în mai multe ape. Se fierb în apă clocotită, în care s-a adăugat sare şi un vîrf de cuţit […]
Salata de castraveti Ingrediente: 4 castraveţi potriviţi 100 g ulei 50 g oţet 1 legătură mărar sare piper Mod de preparare: Se curăţă de coajă castraveţii tineri şi proaspeţi. Se taie în felii subţiri, se pun într-un castron şi se amestecă cu un sos preparat din ulei, oţet, mărar tăiat mărunt, piper şi sare […]
Salată de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 200 g maioneză 100 g smîntînă piper sare muştar Mod de preparare: Se fierb cartofii, se curăţă de coajă, se lasă să se răcească, apoi se taie în rondele. Se amestecă cu maioneză, la care s-a adăugat muştar, smîntînă, piper şi sare. Pofta buna!
Salată de ardei copţi din: ardei, ulei, otet, piper, sare. Ingrediente: 10 ardei 3 linguri ulei 1 lingură oţet piper sare Mod de preparare: Se aleg ardei graşi, mari şi bine copţi, care se coc pe grătar sau pe o plită încinsă bine (ardeii copţi în cuptor devin moi). Se coc bine pe […]
Salată de andive simpla din: andive, lamaie, ulei, piper si sare. Ingrediente: 600 g andive 1 lămaie 4 linguri de ulei piper sare Mod de preparare: Se aleg andive albe (cele cu frunze verzi sînt amare), li se taie rădăcina şi cu vîrful unui cuţit se curăţă frunzele de puncte negre (atunci cînd există). […]
Salată de buchet de legume II Ingrediente: sparanghel fasole verde mazăre verde carote sos vinegretă Mod de preparare: In centrul unui platou rotund se aranjează o legătură de sparanghel, fiert in prealabil şi asortat in aşa fel încît să rimlnă nutnai partea fragedă. Sparanghelul se aşază cu virfurile în sus, astfel ca firul din […]
Salată de buchet de legume I Ingrediente: diferite legume sos vinegretă Mod de preparare: Se poate aranja un platou cu diferite legume fierte şi crude, intercalate în aşa fel, încît să prezinte un aspect cît mai plăcut. In centrul unui platou oval se aranjează cîteva buchete de conopidă fiartă, in stingă şi in dreapta […]
Salată de conopidă cu sos vinegretă Ingrediente: conopidă sos vinegretă Mod de preparare: Se fierbe conopida, se răceşte şi se desface în bucheţele mici. Se pune într-o salatieră, turnindu-se deasupra un sos vinegretă. Pofta buna!
Salată de pasăre cu mere Ingrediente: 200 g carne de pasăre 1 kg cartofi 100 g mere 100 g ţelină 200 g maioneză 50 g muştar 50 g coniac 2 g piper 100 g aspic sare ouă fierte tari Mod de preparare: Se taie ca fideaua cartofii fierţi şi curăţaţi, merele curăţate, ţelina crudă […]
Salata norvegiana Ingrediente: 5 ouă 150 g telemea (de vaci, de oaie după preferinţă) 200 g smântână o lămâie mică un castravete crud (iarna merge şi cel acru) 3-4 roşii 2 mere 50 g miez nucă (sau alune) o ţelină mică (sau 1/2 dintr-o ţelină mare) o salată verde pentru decor Mod de preparare: […]
Salata de varza, morcov si salam Ingrediente: 500 g varza dulce 3 morcovi 1 salată verde 2 legături mărar 300 g salam oţet ulei sare piper Mod de preparare: Tai varza fâşii subţiri, razi morcovul pe răzătoarea mare, rupi salata verde în bucăţi mici, iar mărarul îl toci mărunt. Le amesteci pe toate cu […]
Salata de porumb cu ciuperci Ingrediente: 1 cutie ciuperci 1 cutie porumb 1 ou, ulei 1 lămâie 1 lingură ketchup sare Mod de preparare: Faci maioneză din gălbenuşul de ou crud pe care-l freci cu ulei şi adaugi zeama de lămâie după gust. Tai ciupercile mărunt şi le adaugi în maioneză o dată cu […]