Salata de vinete cu maioneza si rosii
PrinteazaSalata de vinete cu maioneza si rosii din: vinete, rosii, ceapa, oua, ulei, sare.
Ingrediente:
- 4 vinete
- 4 roşii bine coapte
- 2 cepe mici
Pentru maioneză:
- 2 ouă
- ulei
- sare
Mod de preparare:
Coci vinetele, le cureţi de coajă şi le laşi să se scurgă într-o strecurătoare. Baţi bine vinetele cu mixerul, adaugi ulei şi sare după gust, apoi adaugi ceapa tocată mărunt.
Spargi ouăle şi separi gălbenuşurile de albuşuri. Din gălbenuşuri şi puţină sare faci maioneza, adăugând ulei, puţin câte puţin.
Amesteci maioneza cu salata de vinete, apoi o aşezi pe un platou, iar pe margine aşezi felii de roşii.
Pofta buna!