Salata de vinete si ardei capia

Salata de vinete si ardei capia din: vinete, ardei, ulei, ceapa, usturoi, lamaie, sare, piper, patrunjel.

Ingrediente:

• 500 g vinete
• 50 ml ulei
• 4 ardei capia
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 5 căţei usturoi tocaţi
• zeamă de lămâie
• sare
• piper
• pătrunjel, pentru decor

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureţi şi le laşi la scurs. Coci ardeii capia, apoi îi aşezi într-un vas, îi presari cu sare, îi laşi 30 de minute şi îi cureţi.

Toci vinetele, torni treptat uleiul şi freci bine compoziţia.

Adaugi restul ingredientelor pe rând-ceapa, usturoiul, ardeii capia tăiaţi mărunt şi amesteci totul cu un tel. Condimentezi cu sare şi piper după gust, torni zeamă de lămâie şi mixezi bine.

Inainte de a servi salata de vinete, dai bolul la frigider câteva ore, apoi o decorezi cu frunze de pătrunjel.

Pofta buna!