Salata tabbouleh aromata

Salata tabbouleh aromata din: bulgur, quinoa sau cuscus, rosii, castravete, ceapa, patrunjel, menta, sare, piper.

Ingrediente:

• 50 g bulgur, quinoa sau cuşcuş
• 2 roşii mici tăiate cubulete
• 1/2 castravete Fabio curătat de coajă şi tăiat cubuleţe
• 1/2 legătură ceapă verde tăiată rondele
• 100 g pătrunjel proaspăt tocat
• câteva fire de mentă proaspete (după gust)
• sare
• piper după gust
• 30 ml suc de lămâie
• 20 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Bulgurul se lasă la înmuiat în apă fiartă, cu sare (într-un vas acoperit), timp de 10 minute. Apoi se scurge şi se răsfiră uşor cu furculiţa.

Legumele tăiate şi verdeţurile tocate se aşază într-un bol foarte încăpător. Se adaugă bulgurul şi se amestecă uşor. Separat, se prepară un dressing simplu, din ulei, suc de lămâie, sare şi piper; se omogenizează bine.

Se adaugă dressingul peste salată şi se amestecă totul cu grijă.

Se decorează cu lămâie şi mentă şi se serveşte.

Pofta buna!