Salata rapida de fasole

Salata rapida de fasole din: fasole, rosii, patrunjel, capere, lamai, ulei, sare.

Ingrediente:

• 350 g fasole gata fiartă
• 10 roşii uscate, în ulei
• o legătură pătrunjel
• 2-3 linguri capere
• sucul unei lămâi
• 2 linguri ulei de măsline
• sare

Mod de preparare:

Roşiile se scurg de ulei şi se taie mărunt. Fasolea se trece sub un jet de apă rece, apoi se lasă la scurs. Se amestecă într-un borcan cu filet sucul de lămâie şi uleiul.

Se pun pătrunjelul tocat, caperele şi roşiile peste fasole, se presară sare şi se toarnă amestecul de ulei şi suc de lămâie. Se amestecă şi se serveşte imediat.

Pofta buna!