Salată cu paste şi vinete

O reteta de salata cu paste si vinete din: vinete, sare, ulei de masline, piper, paste, rosii, usturoi, zahar, oregano, busuioc si mozzarella.

Ingrediente:

• 300 g vinete
• sare
• 5 linguri ulei de masline
• piper
• 300 g paste scurte
• 500 g rosii
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri zahar
• 1/2 legatura oregano
• 2 crengute busuioc
• 200 g mozzarella

Mod de preparare:

Tăiaţi vinetele cuburi. Fierbeţi-le cca. 10 min. în apă cu sare, scurgeţi-le şi presaţi-le puţin. încingeţi 3 linguri de ulei şi căliţi cuburile de vinete. Adăugaţi sare şi piper.

Fierbeţi pastele în apă cu sare. Turnaţi apă rece peste ele şi apoi scurgeţi-le.

Opăriţi roşiile, îndepărtaţi-le pielea şi seminţele, apoi tăiaţi-le cuburi.Tocaţi usturoiul şi căliţi-l în uleiul rămas. Adăugaţi roşiile şi fierbeţi totul cca. 8 minute.

Curăţaţi oregano şi busuiocul, apoi tocaţi-le. Scurgeţi mozarella şi tăiaţi-o cuburi.

Salată cu paste şi vinete

Pofta buna!