Salata de masline cu castravete si lipii

Salata de masline cu castravete si lipii din: castravete, ceapă verde, rosii, lipii libaneze mici, măsline, salată verde, lamaie, ulei de măsline, pătrunjel verde, mentă verde, piper alb, sare.

Ingrediente:

• 1 castravete lung
• 1 legătură ceapă verde
• 3 roşii
• 3 lipii libaneze mici, preferabil din făină graham
• 100 g măsline
• 1 salată verde
• 1 lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel verde
• 4-5 frunze de mentă verde
• sare
• piper alb măcinat

Mod de preparare:

Aşezi lipiile pe o tigaie antiaderentă încinsă şi le coci uşor, la foc mediu, pe ambele părţi.

Cât sunt calde, le rupi sau le tai în bucăţi cât mai mici şi ld pui într-un castron.

Cureţi ceapa, o speli şi o tai în rondele fine. Speli ceapa şi roşiile, decojeşti castravetele.

Tai roşiile în felii, iar castravetele în rondele groase de 2-3 mm.

Pui măslinele şi toate legumele în castronul cu bucăţile de lipie şi le laşi să absoarbă zeama pe care o lasă legumele, cât timp pregăteşti ingredientele rămase.

Speli pătrunjelul, menta şi frunzele de salată desprinse din mănunchi.

După ce s-au scurs, tai salata în fâşii, iar pătrunjelul şi menta mărunt. Le adaugi în bolul pentru salată.

Stropeşti ingredientele cu un dressing făcut din ulei, zeamă de lămâie, piper şi sare după gust.

Amesteci bine şi serveşti salata imediat.

Salata de masline cu castravete si lipii

Pofta buna!