Salata de vinete si rosii cherry cu dressing de menta si ardei iute

Salata de vinete si rosii cherry cu dressing de menta si ardei iute din: vinete, ulei de masline extravirgin, lipie, rosii cherry, salata, salote, branza de capra, otet balsamic, frunze de menta si ardei iute.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 2 bucati de lipie sau pita
• 175 g de rosii cherry, taiate pe jumatate sau in sferturi
• 4 maini mari de salata
• 2 salote, feliate subtire
• 50 g branza maturata de capra

pentru dressing:

• 3 linguri de otet balsamic
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 mana mare frunze de menta, tocate fin
• 1 ardei iute rosu, curatat de seminte si tocat marunt
• 1 salota, tocata fin

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200°C. Taie vinetele în cuburi de 3cm. Stropeşte-le cu ulei de măsline şi asezonează-le.

Aranjează-le într-o tavă şi dă-le la cuptor 25 minute sau până se rumenesc. Rupe pâinea în bucăţi. Aşază-o într-o altă tavă.

Când vinetele sunt aproape făcute, dă la cuptor şi tava cu pâine, lăsând-o 8 minute.

Pentru dressing, amestecă toate ingredientele într-un boi mic, cu sare şi piper.

Toarnă o treime din dressing peste vinete şi păstrează restul pentru a-l turna peste salată.

Aşază roşiile, frunzele de salată, şalotele, vinetele şi bucăţile crocante de pâine pe un platou mare.

Stropeşte totul cu dressingul pus deoparte şi presară deasupra brânza de capră.

Salata de vinete si rosii cherry cu dressing de menta si ardei iute

Pofta buna!

Tagine de Vinete și Roșii: Deliciu Vegetarian cu Arome Orientale

Tagine de Vinete și Roșii: Deliciu Vegetarian cu Arome Orientale din: vinete, rosii, ceapa, usturoi, ulei de masline, boia de ardei, chimion, coriandru, curcuma, sare, piper, marar sau patrunjel. Este o opțiune culinară excepțională pentru cei care apreciază bucătăria vegetariană sau doresc să încerce ceva nou și exotic. Această rețetă combină gustul moale al vinetelor […]

Vinete la Cuptor cu Usturoi și Ierburi Aromatice

Vinete la Cuptor cu Usturoi și Ierburi Aromatice din: vinete, usturoi, ulei de masline, oregano, rozmarin, sare, piper, suc de lamaie sau otet balsamic. Este perfectă pentru o cină ușoară sau ca parte a unui bufet la o întâlnire cu prietenii. Baby vinetele coapte sunt nu doar delicioase, dar și sănătoase, fiind o sursă bună […]

Pofta buna!