Salata de vinete si ardei copti – reteta gustoasa

Salata de vinete si ardei copti din: vinete, ceapa, ardei gras, rosii, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 5 cepe
• 4 ardei grasi
• 6 rosii
• 5 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureti imediat pentru a nu se innegri si pentru a nu se amari, apoi le lasi sa se scurga pe un fund de lemn, usor inclinat.

Separat, fierbi rosiile si le dai prin sita. Ardeii ii coci, ii presari cu sare si ii lasi intr-o cratita cu capac, sa se abureasca.

Dupa 20 de minute, ii cureti de pielita si seminte, apoi ii tai in felii subtiri. Ceapa o tai marunt si o pui la prajit, in ulei incins.

Cand se inmoaie, adaugi feliile de ardei, vinetele tocate, sosul de rosii si lasi sa fiarba, la foc moale, amestecand continuu, ca sa nu se prinda pe fundul cratitei.

Condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Cand este gata, lasi sa se raceasca, o aranjezi pe un platou, dandu-i forma dorita si o servesti garnisita cu rondele de ardei cruzi si felii de rosii.

Pofta buna!