Salata de vinete cu nuca

 Salata de vinete cu nuca din: vinete, nuca, ceapa, rosii, usturoi, patrunjel, sare, piper, ulei.

Ingrediente :

• 5 vinete
• 100 g nu­că
• 1 ceapă
• 2 roşii
• 2 căţei de usturoi
• legătură pătrunjel
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Speli vinetele, le aşezi într-o tavă mare pe care o dai la cuptor, la foc potrivit până ce vinetele se înmoaie. Le scoţi, le laşi să se răcească, apoi le cureţi şi le mărunţeşti până obţii un piure.

Tai ceapa solzişori, roşiile cubuleţe şi usturoiul felii subţiri. Le ada­ugi în piureul de vinete împreună cu nuca măcinată, potriveşti de sare, piper, ulei şi amesteci. Ornezi cu pătrunjel tocat şi felii de roşii.

Poftă bună!