Salata de topinambur cu mere

Salata de topinambur cu mere din: topinambur, morcovi, telina, mere, pastarnac, ridichi, ulei, mustar, lamaie, cartof fiert, patrunjel, sos de soia, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 topinambur
• 2 morcovi
• 1 ţelină
• 2 mere
• 1 păstârnac
• 5 ridichi
• 50 ml ulei
• 2 linguri muştar
• 1 lămâie
• 1 cartof fiert
• 1 legătură pătrunjel
• 2 linguriţe sos de soia
• sare
• piper

Mod de preparare:

Legumele şi merele le razi pe răzătoarea mare, apoi le stropeşti cu sucul de lămâie. In alt vas, pasezi cartoful, adaugi muştarul şi apoi mixezi la o viteză mare, adăugând în fir subţire uleiul, ca la maioneză.

La sfârşit, adaugi peste maioneză sosul de soia şi omogenizezi. Amesteci bine legumele cu maioneza şi pătrunjelul tocat mărunt, apoi potriveşti gustul cu piper şi, eventual, mai multă sare.

Pofta buna!