Salata de quinoa cu portocale

Salata de quinoa cu portocale din: qui­noa, avocado, ceapă roşie, ţelină, portocale, ulei de măsline, zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 150 g qui­noa
• 1 avocado
• 1/2 ceapă roşie
• 1/2 ţelină mică
• 2 portocale
• 2 linguri ulei de măsline
• zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Pui quinoa într-o stre­curătoare şi o speli sub jet de apă, după care o pui la fiert 10 minute, în 200 ml apă, la foc mic, ameste­când din când în când.

Tai în jumătate fructul de avpcado, scoţi sâmbu­rele, apoi extragi miezul din coajă, cu ajutorul unei linguriţe. Il tai în cubuleţe.

Cureţi şi speli ţelina şi ceapa. Decojeşti portoca­lele. Tai ţelina cubuleţe, iar ceapa mărunt. Stropeşti cu zeamă de lămâie ţelina şi avocado. Amesteci toate ingredi­entele şi torni uniform, în fir subţire, uleiul extravir­gin de măsline.

Pofta buna!