Salata de quinoa cu alune, piersici si menta

Salata de quinoa cu alune, piersici si menta din: quinoa, piersici, alune de padure, menta, patrunjel, ulei de masline, coaja de lamaie, zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 100 g quinoa
• 3 piersici sau nectarine, sau 6 caise taiate in cubulete
• 50 g alune de padure prajite, tocate mare
• cate 1 mana de menta si patrunjel, tocate mare
• 2 linguri ulei de masline
• coaja rasa si zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare:

Pune quinoa într-o cratiţă medie şi acoper-o cu 300ml de apă. Adu-o la punctul de fierbere şi las-o să fiarbă 20 de minute sau până când boabele devin moi. Scurge lichidul în exces, dacă există, şi pune quinoa deoparte să se răcească.

Când quinoa s-a răcit, adaugă fructele, alunele de pădure, ierburile, sare şi piper. Amestecă uleiul de măsline cu zeama şi coaja rasă de lămâie. Toarnă acest dressing peste salată şi amestecă totul bine.

Salata de quinoa cu alune, piersici si menta

Pofta buna!