Salata de pui cu gogosari si castraveti murati

Salata de pui cu gogosari si castraveti murati din: piept de pui, oua,  castra­veciori muraţi în saramură, morcovi, cartofi, ţelină rădăcină, pătrunjel rădăcină, ulei, mustar, zeama de lamaie, sare, gogosar murat.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 3 ouă
• 2-3 castra­veciori muraţi în saramură
• 2 morcovi potriviţi
• 2 cartofi mijlocii
• 1/2 ţelină rădăcină
• 1 pătrunjel rădăcină
• 200 ml ulei
• 1 lingură muştar
• 1/2 lămâie (zeama)
• sare
• 1 gogoşar murat

Mod de preparare:

Fierbi pieptul de pui în apă uşor sărată, împreună cu morcovii, cartofii, ţelina, pătrunjelul, timp de 30-35 de minute.

După ce au fiert, le tai mărunt.

Castraveţii muraţi îi tai şi pe ei mărunt şi îi laşi într-o strecurătoare să se scurgă de zeamă.

Intr-un bol adânc pregăteşti maioneza din cele 3 gălbenuşuri.

Gălbenuşurile cu puţină sare şi muştar le freci timp de 2 minute, după care adaugi uleiul, picătură cu picătură.

La sfârşit, când gălbenuşurile sunt legate,adaugi zeama de la 1/2 lămâ­ie.

Maioneza o împărţi în două: jumătate o opreşti pentru a decora salata, iar cealaltă jumăta­te o amesteci uşor in salată.

Intr-un bol amesteci carnea de pui, morcovii, cartofii, ţelina, pătrunjelul, castraveciorii şi jumătate din maioneză.

Intre timp, într-un vas mic pui 500 ml apă şi puţină sare şi o laşi să clocotească, apoi adaugi albuşurile rămase de la ouă.

Pe acestea le toci şi le foloseşti la ornatul sala­tei, împreună cu jumătate din maioneză, 2-3 fâşii de castraveţi, morcovi şi gogoşarul murat.

Aşezi salata în două boluri şi o ornezi după imaginaţie, aşa cum am procedat eu.

O consumi după ce a stat puţin la rece.

Pofta buna!