Salata de pui cu ciuperci fripte

Salata de pui cu ciuperci fripte din: ciuperci, castraveti murati, mustar, lamaie, ulei, sare, piper, gogosar murat.

Ingrediente:

• 600-700 g ciuperci proaspete
• 800 g castraveti murati
• 1 lingurita mustar
• 1/2 lamaie
• 250 ml ulei
• sare
• piper
• 1 gogosar murat sau cateva fasii de sfecla coapta, pentru decor

Mod de preparare:

Speli pieptul de pui şi îl fierbi 3/4 oră, la foc mic. Speli ciupercile, le cureţi şi le tai în cubuleţe. Le frigi într-o tigaie antiaderentă, presărându-le cu puţină sare şi amestecând până scade toată zeama.

Tai în cubuleţe de cel mult 1 cm castravetii muraţi şi carnea fiartă, scursă şi răcită.

Fierbi un ou tare. Din gălbenuşul fiert şi cel crud, muştar, ulei şi zeama de lămâie, faci o maioneză pe care o sărezi şi condimentezi după gust.

Amesteci carnea, castraveţii şi ciupercile cu maioneza, sare şi piper după gust.

Aşezi compoziţia pe un platou şi o decorezi cu fâşii de gogoşar murat sau sfeclă coaptă.

Pofta buna!