Salată de pui cu andive şi migdale

Salată de pui cu andive şi migdale

Ingrediente:

• 300 g salată
• 1 andivă
• 1 ardei gras roşu
• 3 cepe verzi
• 50 g fulgi de migdale
• 3 linguri ulei de măsline
• 400 g file de pui
• sare
• piper
• 2 linguri oţet balsamic alb
• 1 linguriţă suc de lămâie

Mod de preparare:

Pregătiţi salata şi andiva şi tăiaţi-le potrivit. Cură­ţaţi legumele şi spălaţi-le. Tăiaţi ardeiul fâşii, iar cepele verzi, inele. Prăjiţi fulgii de migdale într-o tigaie fără adaos de grăsi­me, apoi aşezaţi-i pe o farfurie, încingeţi 2 linguri de ulei în tiga­ie.

Spălaţi carnea, uscaţi-o pe un şervet şi prăjiţi-o circa 8 mi­nute pe fiecare parte Condimentaţi-o cu sare şi piper.  Amestecaţi oţetul balsamic, sarea, piperul şi sucul de lămâ­ie. Adăugaţi restul uleiului de măsline şi amestecaţi bine.

Amestecaţi dressingul cu ingredientele pentru salată şi aşezaţi-o pe un platou. Tăiaţi pieptul de pui felii rotunde, aşezaţi-le pe salată şi ornaţi-o cu fulgii de migdale.

Salată de pui cu andive şi migdale

Pofta buna!