Salata de masline cu gogosari

Salata de masline cu gogosari din: masline, ulei, franzela, lamaie, ceapa, gogosari, busuioc.

Ingrediente:

• 200g măsline negre
• 1 pahar cu ulei
• 2 felii de franzelă
• 1 lămâie
• o ceapă
• 1 gogoşar murat
• câteva frunze de busuioc conservat în ulei sau mentă uscată

Mod de preparare:

Spălaţi măslinele, le scoateţi sâmburii, le fierbeţi 5 min şi le scurgeţi.

Le treceţi prin maşina de tocat împreună cu ceapa, iar pasta obţinută o lăsaţi în castron, înmuiaţi pâinea în apă rece, o amestecaţi cu măslinele, omogenizaţi şi turnaţi uleiul încet, ca la maioneză.

Lucraţi cu o lingură de lemn şi obţineţi o pastă omogenă pe care o condimentaţi cu frunze de busuioc ţinute în ulei sau cu mentă fărâmiţată.

Subţiaţi cu zeamă de lămâie, aşezaţi pasta pe o farfurie întinsă sau tartinaţi felii de pâine prăjită şi le decoraţi cu gogoşar murat.

Serviţi în aceeaşi zi.

Pofta buna!