Salata de legume cu orez si pui

Salata de legume cu orez si pui din: orez, sare, mazare, iaurt, piper, zahar, coaja de lamaie, suc de lamaie, ulei de masline, usturoi, telina verde, morcovi, file de piept de pui, ulei de floarea soarelui, andive, menta, busuioc.

Ingrediente:

• 200 g amestec de orez cu bob lung si orez salbatic
• sare
• 125 g mazare mange tout
• 250 g iaurt
• piper
• zahar
• coaja rasa si sucul de la 1 lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• 2 fire de telina verde
• 2 morcovi
• 400 g file de piept de pui
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• 2 andive
• menta si busuioc pentru ornat

Mod de preparare:

Se fierbe orezul în apă cu sare. Se curăţă şi se spală mazărea şi se taie fâşii. Se fierbe cca 3 min. cu orezul. Se scurg şi se lasă să se răcească. Se amestecă iaurtul cu sare, piper, zahăr, coajă de lămâie şi ulei de măsline; se adaugă usturoiul pisat şi suc de lămâie.

Se pregătesc ţelina şi morcovii şi se taie beţişoare. Se amestecă legumele cu orezul şi se repartizează în boluri. Se spală carnea şi se şterge; se taiie fâşii pe lung şi se prăjesc în ulei de floairea-soarelui cca 6-8 min. Se condimenitează.

Se pregăteşte andiva, se taie fâşii şi se adaugă în salată. Se aşază deaasupra fâşiile de pui. Se ornează dresssingul cu verdeţuri şi se serveşte alături.

Salata de legume cu orez si pui

Pofta buna!