Salata de fasole si telina pentru iarna

Salata de fasole si telina pentru iarna din: fasole, ceapa, radacina de telina cu frunze, ardei iute, otet, zahar, ulei, apa, boabe de mustar, sare.

Ingrediente:

• cate 300 g fasole verde fideluta si pastai galbene
• 1 ceapa
• 1 rdacina mare de telina cu frunze
• 1 ardei iute verde
• 1/2 cana otet
• 3/4 cana zahar
• 1/4 cana ulei
• 350 ml apa
• 1 lingurita boabe de mustar
• 1 lingura sare

Mod de preparare:

Cureţi păstăile, le rupi în bucăţi de 5-6 cm şi le opă-reşti timp de 3 minute, după care le scurgi în stre-curătoare şi le treci rapid prin jet de apă rece. Cureţi ţelina, speli rădăcina şi frunzele şi tai rădăcina în felii groase de 1 cm.

Pui la fiert oţetul, apa, zahărul, uleiul, sarea şi boabele de muştar. Când lichidul clocoteşte, pui fa-solea, ardeiul iute şi felii de ţelină împreună cu tulpina. Stingi focul, laşi să se răcească şi păstrezi vasul cu legume în frigider, până a doua zi.

Pregăteşti borcane de 800 ml. Scurgi legumele şi pui la fiert lichidul în care s-au marinat peste noapte. Aranjezi legumele opărite şi solzişori de ceapă în bor-cane aşezate pe un suport metalic. îndepărtezi frun-zele de ţelină.

Poţi să păstrezi în borcane bucăţi mai mari şi mai groase de tulpini. Umpli borcanele cu lichid fierbinte, păstrând un spaţiu de 2-3 cm până la gura lor. Infiletezi capacele şi fierbi borcanele la bain- marie, 1/4 oră. Când s-au răcit, le etichetezi şi le depozitezi în cămară.

Salata de fasole si telina pentru iarna

Pofta buna!