Salată de fasole boabe cu ceapa rosie

O reteta delicioasa de fasole cu:fasole alba, ceapa rosie, otet, ulei, patrunjel, rosii, ardei gras, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g fasole boabe albă sau colorată
• o ceapă roşie sau albă
• o lingură de oţet
• 100 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui
• o jumătate de legătură de pătrunjel verde
• 3 roşii
• un ardei gras
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se alege şi se spălă bine fasolea, se fierbe bine, se scurge de apă şi se lasă să se răcească. Ceapa se curăţă de foi, se spală, se toacă mărunt sau peştişori şi se pune într-un bol mai mare. Se adaugă fasolea răcită, oţetul, uleiul de măsline sau de floarea-soare- lui.

Se presară sare şi piper după gust, se amestecă bine ca să se încorporeze toate ingredientele şi se pune într-o salatieră. In jurul salatierei se aşază felii de roşie şi ardei verde tăiat rondele, iar salata se presară deasupra cu pătrunjel verde tocat fin.

Pofta buna!