Salata de cuscus cu ardei iute

Salata de cuscus cu ardei iute din: ulei de masline, ceapa verde, usturoi, chimion, supa de legume, rosii, couscous, patrunjel, menta, ardei iute, suc de lamaie, sare, piper, salata creata, nuci de pin, coaja de lamaie.

Ingrediente: 

• 3 linguri ulei de masline
• 5 fire ceapa verde, tocata
• 1 catel usturoi, zdrobit
• 1 lingurite chimion
• 350 ml supa de legume
• 2 rosii, fara coaja, tocate
• 175 g couscous
• 4 linguri patrunjel tocat
• 4 linguri menta tocata
• 1 ardei iute verde, tocat
• 2 linguri suc de lamaie
• sare si piper
• salata creata, nuci de pin si coaja de lamaie, pentru servire

Mod de preparare:

Incalziti uleiul intr-o cratita. gatiti ceapa si usturoiul cateva minute, adaugati chimion si mai gatiti 1 minut. Incorporati supa si aduceti la fierbere. Opriti focul si adaugati couscous, acoperiti si pastrati deoparte 10 minute.

Transferati intr-un bol, adaugati rosii, patrunjel, menta, ardei iute si suc de lamaie. Asezonati cu sare si piper si pastrati deoparte o ora.

Serviti cu salata creata, nuci de pin si coaja de lamaie.

Pofta buna!