Salata de creier cu sos de lamaie

Salata de creier cu sos de lamaie din: creier, ulei, lămâie, verdeaţă, oţet de 9°, sare.

Ingrediente:

• 1,5 kg creier
• 200 ml ulei
• 200 g lămâie
• 2 legături verdeaţă
• 25 ml oţet de 9°
• sare

Mod de preparare:

Creierul, curăţat bine de sânge şi pieliţă, se pune la fiert în, apă clocotită cu puţină sare şi oţet.

După fierbere, se lasă să se răcească în propria sa supă.

Se porţionează fiert rece pe platou sau pe farfurie,  deasupra se toarnă sosul, pregătit din verdeaţă tăiată mărunt, zeama de lămâie, uleiul şi foarte puţin din supa în care a fiert creierul.

Se serveşte cu felii de lămâie deasupra.

Pofta buna!