Salata de ceapa cu ficat

Salata de ceapa cu ficat din: ficat de vita, ceapa, faina, otet, boia, patrunjel, sare, piper, ulei, lamaie.

Ingrediente:

• 700 g ficat de vită
• 2 cepe
• 5 linguri făină
• 5 linguri oţet
• 1 linguriţă boia iute sau dulce
• 1 legătură pătrunjel verde
• sare
• piper
• 200 ml ulei
• 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Pui la fiert 500 ml apă cu 5 linguri de oţet. Tai ceapa rondele foarte fine şi le opăreşti timp de 5 minute în apa cu oţet care clocoteşte.

Scoţi ceapa şi o clăteşti sub jet de apă rece, apoi o laşi la scurs. Speli ficatul, îl ştergi şi îl tai cuburi cu latura de 3 cm.

Amesteci cuburile cu piper, boia şi apoi făina. Pui cuburile într-o sită ca să înlături surplusul de făina, apoi le pui în ulei fierbinte şi le prăjeşti pe toate părţile.

Amesteci ceapa cu sare şi pătrunjel tocat şi o pui pe un platou, iar deasupra aşezi cuburile de ficat. Presari totul cu sare şi piper şi cu puţin suc de lămâie.

Pofta buna!