Salata de cartofi cu sos de mustar si busuioc

Salata de cartofi cu sos de mustar si busuioc din: cartofi, ceapa, ulei, mustar, otet, salata, oua, masline, sare, busuioc, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe mijlocii
• 3 linguri cu ulei
• 2 linguri cu muştar picant
• 2 linguri cu oţet
• 1 salată verde tânără
• 2 ouă fierte
• 6-10 măsline
• sare
• busuioc mediteranean
• 3-4 tije de pătrunjel

Mod de preparare:

Spălaţi cartofii şi puneţi-i la fiert în apă caldă cât să-i acopere.

Fierbeţi-i la foc mic, cu vasul acoperit, iar după 30 min scurgeţi apa, lăsaţi să se răcească 5 min cu vasul pus în apă rece. Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i felii, puneţi-i într-un castron adânc, stropiţi cu puţin ulei cât sunt calzi.

Săraţi uşor.

Curăţaţi şi tăiaţi ceapa rondele, amestecaţi cu salata verde, spălată şi tăiată fâşii, cu măslinele fară sâmburi, cu busuiocul tocat şi puneţi amestecul peste cartofi.

Faceţi un sos din muştar, ulei, oţet, un gălbenuş farâmat furculiţa şi puţină sare. Amestecaţi bine, turnaţi sosul peste cartofi, omogenizaţi folosind o furculiţă şi neteziţi suprafaţa salatei cu lama cuţitului.

Decoraţi cu felii de ou, decoraţi cu tije de pătrunjel, lăsaţi la rece 1 oră. Serviţi salata ca aperitiv, fară pâine.

Pofta buna!