Salata cu rucola si piersici

Salata cu rucola si piersici

Ingrediente:

• 4 buc. friptură de vită (a 125 g, proaspătă sau congelată)
• 1 cutie piersici (850 ml)
• 150 g rucola
• 150 g brânză cu mucegai
• 1 linguriţă de muştar uşor iute
• 4 linguri oţet de mere
• sare, piper
• 8 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă frunze de cimbru
• 1 linguriţă coacăze roşii

Preparare:

Spălaţi carnea şi uscaţi-o pe un şervet de bucătărie. Lăsaţi piersicile să se scurgă într-o strecurătoare apoi taiati-le bucati. Pregatiti rucola, eventual taiati-o cu un cutit. taiati branza cubulete. pentru dressing amestecaţi muştarul, oţetul, sarea, piperul şi 6 linguri ulei de măsline, apoi condimentaţi după gust cu sare şi piper.

Incingeţi restul uleiului într-o tigaie. Prăjiţi carnea pe fiecare parte câte 3-4 minute. După primele 2 minute adăugaţi cimbrul şi prăjiţi în continuare scoateti carnea pe o farfurie, săraţi-o şi , înfăşuraţi-o în folie de aluminiu si lasaţi-o să se liniştească.

Amestecaţi salata şi piersicile. Tăiaţi carnea bucăţi, aşezaţi-o peste salată, presăraţi şi cubuleţele de brânză, apoi turnaţi şi dressingul preparat. Ornaţi cu câteva coacăze roşii.

Pofta buna!