Salată cu rucola, parmezan si piersici

Salată cu rucola, parmezan si piersici

Ingrediente:

• 4 cepe roşii
• 1 lingură ulei
• 500 g piersici (cutie)
• 150 g rucola
• 4 linguri sâmburi de pin
• 3 linguri unt
• 2 linguri zahăr pudră
• 4 linguri oţet balsamic
• sare
• piper
• 75 g parmezan tăiat

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o în patru şi căliţi-o într-o lingură de ulei 5 minute. Tăiaţi piersicile felioare. Pregătiţi rucola. Prăjiţi sâmburii de pin într-o tigaie fără adaos de gră­sime şi puneţi-i deoparte.

Incingeţi untul, adăugaţi zahărul pudră şi caramelizaţi-l, apoi adăugaţi ceapa şi piersicile. La final, amestecaţi totul cu rucola. Amestecaţi oţetul, 2 lin­guri ulei, sare, piper, 2 linguri de apă şi turnaţi dressingul re­zultat peste salată.

Ornaţi salata cu sâmburi de pin şi bucăţele subţiri de parmezan.

Salată cu rucola, parmezan si piersici

Poftă bună!