Salata cu rosii si rucola

Salata cu rosii si rucola din: rosii, crema de branza, ulei, usturoi, parmezan, lamaie, alune, rucola.

Ingrediente:

• 3-4 roşii
• 150 g cremă de brânză
• ulei de măsline

Pentru sos:

• 3 căţei de usturoi
• 100 g parmezan
• 1 lămâie
• 50 g alune prăjite
• 50 ml ulei de măsline
• 100 g rucola
• 1 legătură de pătrunjel
• piper
• sare

Mod de preparare:

Spală frunzele de rucola şi pătrunjel şi tamponează-le cu un prosop uscat. Adaugă sare, căţeii de usturoi şi zdrobeşte totul în mojar sauînblender.

Toarnă treptat ulei de măsline şi zeama de lămâie. Adaugă parmezanul ras şi alunele zdrobite. Amestecă energic până obţii o pastă omogenă.

Separat, opăreşte roşiile, decojeşte-le, taie-le cubuleţe, aşază-le în pahare. Stropeşte-le cu ulei de măsline, pune cremă de brânză şi sos de rucola. Lasă la rece câteva minute ca să se întrepătrundă aromele.

Pofta buna!