Salata cu peste afumat si maioneza de telina din: castraveciori acri, gogoşar acru, morcovi, cartofi, rădăcină păstârnac, şprot afumat sau macrou, ţelină.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Cartofii, ţelina şi, dacă e cazul, şi morcovii îi fierbi, dar nu prea tare (pentru ca, în momentul în care îi tai, să poţi tăia uşor cubuleţe, fără să se sfărâme).
Tai toate ingredientele cubuleţe, chiar şi peştele, după ce l-ai curăţat de intestine şi de capete.
Faci maioneza aşa: fierbi bine în coajă o căpăţână medie de ţelină şi 1 cartof la fel de mare, le cureţi şi le pasezi, până ce obţii un piure (de aceea trebuie să fie foarte bine fierte).
Mixezi apoi cu ulei (cantitatea depinde de câtă maioneză vrei să obţii).
Uleiul trebuie să-l pui în fir subţire, ca la maioneza de ou (pentru că altfel şi maioneza de ţelină se poate tăia), adaugi 1-2 linguriţe de zeamă de lămâie şi 2-3 linguriţe de muştar iute sau dulce (după preferinţă).
Din cantitatea de maioneză, 3/4 o foloseşti în amestecul legume-peşte, pe care îl omogenizezi foarte bine, iar după ce compoziţia de mai sus a fost aşezată pe platou, o acoperi cu maioneză şi decorezi după preferinţă.
Pofta buna!
poate iti place si:
Salata de peste afumat cu masline din: peste afumat, morcovi, ardei, gogosari, ceapa, masline, sare, piper. Ingrediente: 1-2 peşti afumaţi 2-3 morcovi 1-2 ardei graşi 2-3 gogoşari în oţet 2-3 cepe potrivte 100-150 g măsline negre sare piper ulei zeamă de lămâie sau oţet, după gust Mod de preparare: Peştele, curăţat de şira […]
Salata de peste afumat cu sfecla rosie din: cartofi, peste, sfecla, castraveciori, maioneza. Ingrediente: 6 cartofi 1 sfeclă roşie 200 g peşte afumat 2-3 castraveciori muraţi maioneză Mod de preparare: Fierbe cartofii în coajă. Incearcă-i cu o scobitoare dacă sunt gata, scurge-i şi lasă-i să se răcorească bine. Spală sfecla, şterge-o cu un prosop […]
Pofta buna!
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.