Salata cu morun

Salata cu morun din: file de morun, avocado, castravete, masline, lamaie, ulei, laptuci, bob, coriandru, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g fileu de morun
• 1 avocado
• 1 castravete verde
• 12-15 măsline negre
• 1 lămâie
• 4 linguri cu ulei de măsline
• 2 lăptuci mijlocii (salată verde)
• 200 g bob decorticat
• 3 crenguţe de coriandru
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Lăsaţi fileurile de morun la desărat (dacă nu sunt proaspete) câteva ore. Schimbaţi apa de două ori. Scoateţi fileurile din apă, aşezaţi-le în cratiţă mică, acoperiţi cu apă rece, puneţi cratiţa pe foc. Când dă în clocot, lăsaţi focul mic.
Scoateţi fileurile după 10 min de fierbere, lăsaţi-le în sită să se scurgă.

Scoateţi din conservă bobul (dacă aveţi leguma proaspătă, fierbeţi-o 3/4 oră la foc potrivit), curăţaţi de coajă fiecare bob şi lăsaţi să fiarbă 3-5 minute, răciţi leguma, puneţi bobul în castron adânc şi amestecaţi cu felii subţiri de castravete şi felii de măsline.

Curăţaţi salatele frunză cu frunză, spălaţi frunzele şi tăiaţi-le fâşii, apoi aşezaţi-le în castron. Săraţi şi omogenizaţi. Adăugaţi fileurile de morun tăiate felii şi miezul de avocado stropit cu zeama de lămâie. Piperaţi, omogenizaţi, lăsaţi la rece 1/2 oră.

Serviţi cu felii de pâine prăjită şi vin alb.

Pofta buna!