Salata cu germeni de fasole

Salata cu germeni de fasole din: ardei gras, rosii, germeni de fasole, telemea, quinoa, suc de lamaie, ulei de masline extravirgin, usturoi, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 1 ardei rgas rosu
• 1 ardei gras galben
• 5 rosii
• 6 linguri germeni de fasole mungo
• 200 g telemea
• 300 g boabe de quinoa fierte sau bulgur fiert
• dressing:
• sucul de la 1/2 lamaie
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 catel de usturoi
• 1 legatura patrunjel tocat
• sare

Mod de preparare:

Dressing: se bate cu telu uleiul cu suc de lămâie; se îngloboază usturoi pisat, puţină sare ş; pătrunjel tocat. Se lasă să se odihnească.

Se curăţă ardeii graşi de cotoare, pieliţele albe şi seminţe şi se taie pulpa fâşii. Roşiile se taie felii.

Se amestecă 1/2 din cantitatea de dressing cu bulgur sau quinoa şi se repartizează în bolur se presară germeni de fasole şi telemea tăiată cubuleţe sau zdrobită cu furculiţa. Se p piperează şi se toarnă restul de dressing.

Salata cu germeni de fasole

Pofta buna!