Salata cu ficat de pui

Salata cu ficat de pui din: bacon, salata, ficat de pui, sare, piper, unt, paine, mustar, otet, zahar, ulei.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui
• sare şi piper negru măcinat
• 2 felii subţiri de pâine albă
• 3 linguri cu unt tare
• 4-6 fâşii de bacon, tăiate mărunt
• 4 mâini bune de salată

Pentru dressing:

• 1 lingură cu oţet de cidru
• 1 lingură cu muştar Dijon
• un praf de zahăr
• 2 linguri cu ulei de măsline
• 1 lingură cu ulei de nucă
• pătrunjel verde
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curăţa ficatul de eventualele pieliţe şi daca este mare, taîe-l în bucăţi de mărimea unei îmbucături. Asezonează-l bine. Indepărtează coaja pâinii şi taie miezul în cuburi de 1 cm.

Incălzeşte 2 linguri cu unt într-o tigaie, la foc mediu, pune pâinea, acoper-o bine cu unt şi prăjeşte-o câteva minute, până se rumeneşte. Scoate-o pe o hârtie absorbantă şi las-o la cald, în cuptor.

Pune baconul în tigaie şi prăjeşte-l până devine crocant. Lasă-l în tava de cuptor împreună cu pâinea prăjită, încălzeşte untul rămas în aceeaşi tigaie, adaugă ficatul într-un strat şi prăjeşte-l câteva minute, pe fiecare parte.

Amestecă toate ingredientele pentru dressing într-un bol mic. Pune câte o mână plină de salată pe fiecare farfurie, apoi împarte ficatul, baconul şi crutoanele.

Stropeşte cu dressing şi serveşte.

Pofta buna!