Salata cu bulgur, sparanghel si tofu

Salata cu bulgur, sparanghel si tofu din: bulgur, ceapă mică, tulpini de sparanghel, roşii cherry, brânză tofu, zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare, piper alb macinat.

Ingrediente:

• 350 g bulgur
• 1/2 ceapă mică
• 10-12 tulpini de sparanghel
• 250 g roşii cherry
• 175 g brânză tofu
• 3 linguri zeamă de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• sare
• piper alb măcinat

Mod de preparare:

Cureţi ceapa şi o tai mărunt. O căleşti într-o tigaie cu ulei încins, apoi adaugi bulgurul şi amesteci uşor, un minut.

Torni câte puţină apă fierbinte şi continui să înă­buşi bulgurul, respectând instrucţiunile de pe ambalaj (timpul de preparare este diferit în funcţie de dimensi­unea boabelor).

Laşi,bulgurul fiert să se răcească, timp în care, din când în când, îl afâ- nezi cu două furculiţe; astfel, se răceşte mai uşor, iar boa­bele nu aderă între ele.

Fierbi 5 minute la abur tul­pinile de sparanghel, pe o sită aşezată deasupra unui vas cu apă clocotită. Tai sparanghe­lul fiert în bastonaşe de 5 cm.

Speli roşiile şi le tai în jumătate. Mărunţeşti tofu. Amesteci într-un bol ingre­dientele şi le asezonezi cu sare, piper, ulei şi zeamă de lămâie.

Salata cu bulgur, sparanghel si tofu

Pofta buna!