Salata cu andive, avocado si fistic

În bucatarie, Salate de admin 31 May 2016

Salata cu andive, avocado si fistic din: avocado, morcovi, afine, lamaie, andive, muguri de pin, sare, piper, fistic.

Ingrediente:

2 fructe de avocado
2 morcovi
100 g afine
1 lămâie verde
2 andive mici sau 1 salată creaţă mică
3 linguri ulei de măsline
100 g muguri de pin
sare
piper alb măcinat
100 g fistic decojit

Mod de preparare:

Tai fructele de avocado înjumătăţi şi scoţi miezul din coajă cu ajutorul unei linguriţe. Tai în felioare subţiri miezul de avocado. Cureţi morcovii şi andivele.

Tai andivele solzişori, iar morcovii în rondele sau fâşii subţiri, cu ajutorul dispozitivului de curăţat cartofi. Stropeşti morcovii cu zeama de la 1/2 lămâie.

Pui într-un borcan zeama de lămâie rămasă, uleiul de măsline, un praf de piper, puţină sare şi coaja de lămâie verde rasă fiţi. înfiletezi strâns capacul borcanului şi îl scuturi eiiergic timp de 1 minut, pană omogenizezi dressingul.

Intr-un castron mare, pui avocado, morcovii, andivele şi fisticul. Le stropeşti cu dressingul, acoperi vasul cu un capac şi amesteci salata prin răsturnări repetate.

Presari deasupra afine proaspete sau congelate şi muguri de pin.