Salata de creveti cu anghinare

Salata de creveti cu anghinare din: creveti, anghinare, ceapa, lamaie, patrunjel, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 500 g creveţi
• 1 conservă (300 g) inimi de anghinare
• 1 ceapă roşie mare
• zeama de la 1 lămâie
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• piper
• 8 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Decongelezi creveţii lent, de preferinţă de seara până dimineaţa, în frigider. Ii cureţi şi păstrezi doar cozile. înăbuşi creveţii în 2 linguri de ulei şi puţină apă, pentru 3-4 minute, amestecând periodic.

După ce i-ai prelucrat termic, îi scoţi pe o farfurie şi îi laşi să se răcească.

Scurgi inimile de anghinare şi le tai bucăţi. Tai mărunt pătrunjelul spălat şi scurs şi ceapa decojită. Pui într-un bol creveţii, anghinarea, ceapa şi pătrunjelul. Presari sare şi piper după gust şi stropeşti salata cu uleiul rămas şi cu zeama de lămâie proaspăt stoarsă.

Pofta buna!