Salata Caprese cu taitei shirataki

O reteta de salata caprese cu taitei shirataki din: asparagus, taitei shirataki, rosii, mazare, mozzarella, busuioc, suc de lamaie, ulei de masline extravirgin, sare si piper. Este o nouă abordare a unei salate tipic italieneşti.

Ingrediente:

• 500 g asparagus, tăiat în felii subţiri, pe lungime (cu un instrument special pentru curăţarea/decojirea legumelor)
• 200 g tăieţei shirataki, clătiţi şi scurşi
• 3 roşii mari, tocate
• 1/2 cană mazăre fiartă
• 1 cană mozzarella cubuleţe
• 1/4 cană busuioc proaspăt
• sucul de la o lămîie
• 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

Pune asparagusul ta fiert între 3 şi 5 minute în apă sărată. Scoate-l cu o lingură cu găuri, apoi clăteşte-l cu apă rece şi scurge-l.

Pune tăieţeii într-o oală cu apă fierbînd. Lasă-i nu mai mult de jumătate de minut, numai cît să se încălzească. Scurge tăieţeii şi pune-i într-un castron mare.

Adaugă asparagusul şi restul ingredientelor: roşiile, mazărea, mozzarella, busuiocul, sucul de lămîie, uleiul de masline, sare si piperul si amesteca-le bine.

Salata Caprese cu taitei shirataki

Poftă bună!