Salata calda cu quinoa

Salata calda cu quinoa din: quinoa, telemea, ardei, vanata, ceapa, spanac, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g quinoa
• 150 g telemea de vacă
• 1/2 ardei copt
• 50 g pătrunjel tocat
• 1 vânătă mică
• 1 ceapă mică
• 1 mână de spanac tânăr
• supă de legume
• sare
• 1 lămâie
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Incălzeşte 1 lingură de ulei într-o tigaie adâncă. Căleşte ceapa tocată mărunt, împreună cu vânătă tăiată cuburi, apoi adaugă quinoa. Lasă 3 minute, amestecând.

Adaugă supa, cam 2 căni, acoperă şi lasă 15 minute la foc mic. Intre timp, toacă ardeiul cubuleţe şi spanacul mărunt.

Prepară un dressing din sucul de lămâie, 2 linguri de ulei, pătrunjelul tocat fin şi sare după gust. Compoziţia de quinoa amestec-o cu ceapa şi ardeiul tocate, adaugă spanacul, cubuleţe de brânză şi dres-singul şi serveşte caldă.

Pofta buna!