Salata Ambasador

Salata Ambasador din: vinete, ceapa, rosii, ridichi, castraveti, ardei, morcov, varza, smantana, mustar, marar si patrunjel, ulei, otet, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 linguri vinete tocate
• o ceapă mare
• 4 roşii potrivit de mari
• 10 ridichi
• 5 castraveţi mici
• 2 ardei graşi
• un morcov ras
• un sfert de varză mică, tocată mărunt
• o lingură smântână
• o lingură muştar
• câte o legătură de mărar şi pătrunjel, tocate mărunt
• untdelemn
• oţet
• sare
• piper, după gust

Mod de preparare:

Pe o farfurie mare se aşează mai multe feluri de salate, fiecare într-o parte a farfuriei.

In centrul farfuriei se plasează 6 roşie mare, golită complet de miez şi umplută cu ceapă tocată foarte fin şi acoperită cu capacul ei, pentru a nu răspândi miros. De jur împrejurul roşiei se pune câte un sortiment de salată:

– salată de vinete, fără ceapă, cu untdelemn, oţet şi sare, garnisită cu ardei gras tăiat fidea;

– felioare subţiri de roşii foarte tari, asezonate cu lămâie sau oţet, untdelemn, presărate cu sare, piper şi aranjate pe foi tinere de salată;

– ridichi de lună tăiate rozişoare, sărate, stropite copios cu untdelemn şi presărate cu verdeaţă tocată;

– castraveţi tăiaţi felii subţiri, săraţi piperaţi, stropiţi cu untdelemn şi oţet, presăraţi cu mărar tocat;

– ardei graşi, scobiţi, umpluţi cu o salată de crudităţi (morcov ras şi varză tocată, toate legate cu un sos gros de smântână, muştar, untdelemn şi oţet).

Pofta buna!