Rulouri de dovlecei si vinete cu branza

Rulouri de dovlecei si vinete cu branza din: dovlecei, vanata, sare, ceapa verde, telemea, parmezan, piper alb, sunca feliata, rosii, ulei de măsline, cimbru.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici (cca 400 g)
• 1 vânătă mică (cca 200 g)
• sare
• 2 cepe noi, cu partea verde
• 200 g telemea
• 70 g parmezan ras
• piper alb măcinat
• 200 g şuncă feliată
• 3 roşii
• 5 linguri ulei de măsline
• 3 crenguţe de cimbru

Mod de preparare:

Dovleceii şi vânătă se taie pe lungime, în felii subţiri. Se călesc pe ambele părţi, într-o tigaie, apoi se dau cu sare. Se spală şi se toacă ceapa.

Se amestecă telemeaua cu parmezanul şi ceapa tocată şi se asezonează cu sare şi piper. Se taie feliile de şuncă pe lungime.

Se întind feliile de dovle­cel, apoi feliile de vinete, şun­ca şi brânza. Se rulează şi se lasă la frigider. Se face sosul de roşii din 3 roşii, ulei si cim­bru.

Se pune peste rulouri.

Rulouri de dovlecei si vinete cu branza

Pofta buna!