Rulouri de peste cu sos de ciuperci

Rulouri de peste cu sos de ciuperci din: fileuri de peste, pasta de masline, ulei de masline, ciuperci, vin, mustar de dijon, unt, tarhon.

Ingrediente:

• 8 bucati fileuri de peste fara pielita (platica, cod)
• 4 linguri pasta de masline
• 1 lingura ulei de masline
• 250 g ciuperci, taiate felii
• 100 ml vin alb sec sau vermut
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 50 g unt
• 1 lingura tarhon proaspat, tocat
• piure de cartofi cu ceapa verde sau spanac pentru servit

Mod de preparare:

Pune pe suprafaţa de lucru o folie alimentară şi aşază fileurile cu partea dinspre pieliţă în sus.

Unge pe fiecare cu câte 1/2 linguriţa pastă de măsline. Rulează fiecare fileu dinspre partea mai îngustă către capătul mai gros şi apoi rulează şi folia de film alimentar pentru a împacheta peştele ca pe un cârnat.

Răsuceşte capetele pentru a sigila pachetul. intr-un vas pune apa la fiert si fierbe pestele 7-8 minute.

Intre timp, intr-un vas larg incinge uleiul si prajeste ciupercile cu un praf de sare 10 minute. Lasa deoparte.

Intr-un alt vas pe foc incalzeste vinul si mustarul si lasa sa fiarba la foc mic pana cand scade 3 linguri.

Adauga amestecand cate un cub de unt si apoi adauga ciupercile si tarhonul si tine pe foc pentru a se incalzi complet.

Despacheteaza pestele din folia alimentara si taie fiecare rulou in doua.

Toarna deasupra sosul de ciuperci si serveste.

Rulouri de peste cu sos de ciuperci

Pofta buna!