Rulade de porc umplute cu castraveti

Rulade de porc umplute cu castraveti

Ingrediente:

• 1 kg de carne
• 2 castraveţi muraţi (mijlocii)
• 100 g smântână
• 1 lingură de untură
• 2 cepe mijlocii
• 1 pahar de vin alb
• 1 ceaşcă zeamă de carne
• o foaie de dafin
• boabe de piper

Mod de preparare:

Alegi carnea macră de la pulpă şi o tai felii potrivite, ca pentru şniţel. Baţi bine bucăţile de carne cu ciocanul de lemn, fă­ră a le rupe.

Apoi pui felii de castravete murat în mijlocul fiecărei bucăţi şi faci rulade.

Legi ruladele şi le aşezi într-o cratiţă cu untură şi cu ceapa tăiată felii sub­ţiri. Laşi puţin să se prăjească, apoi torni un pahar cu vin alb şi o ceaşcă de zeamă de carne sau de apă şi adaugi frunze de dafin, câteva boabe de piper şi laşi să fiar­bă înăbuşit la cuptor, timp de 2 ore.

Când sunt gata, scoţi aţele şi aşezi ruladele pe farfurie, apoi torni sosul strecurat şi scă­zut. Le mănânci garnisite cu smântână, alături de garnitură de orez.

Pofta buna!