Rulada de vitel cu ierburi, cascaval si ardei

Rulada de vitel cu ierburi, cascaval si ardei din: muşchi de viţel, cascaval, spanac, oua, amestec de ierburi uscate de Provence (rozmarin, pătrun­jel, cimbrişor, busuioc, măghiran, cimbru, oregano şi leuştean), ardei copţi, boia iute, sare.

Ingrediente:

• 700 g muşchi de viţel
• 150 g caşcaval ras
• 100 g spanac fiert
• 2 ouă
• 3 linguri amestec de ierburi uscate de Provence (rozmarin, pătrun­jel, cimbrişor, busuioc, măghiran, cimbru, oregano şi leuştean)
• 2 ardei copţi
• 1 lingură boia iute
• sare

Mod de preparare:

Caşcavalul îl amesteci cu un ou într-un bol. La fel şi spanacul, într-un vas sepa­rat. Crestezi muşchiul de viţel şi îl baţi cu ciocanul de şniţele, asfel încât să se formeze un dreptunghi de grosime unifor­mă.

Presari sare, piper şi bpia peste carne, pui compoziţia de caşcaval deasupra, ardeii copţi, apoi compoziţia de spa­nac şi amestecul provensal.

Carnea o rulezi cu grijă, apoi o înveleşti în folie de aluminiu şi o dai la cuptor timp de o oră. Serveşti rulada cu o salată de crudităţi.

Pofta buna!