Ruladă de porc umplută cu hribi

O reteta delicioasa de rulada de porc umpluta cu hribi din: file de porc, vin alb, ulei de masline extravirgin, sare, piper, hribi, usturoi, ardei iute, patrunjel si salata verde.

Ingrediente:

• 500 g file de porc
• 1/2 pahar vin alb
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

pentru umplutură:

• 250 g hribi
• 4 linguri ulei de măsline extra­virgin
• 2 căţei de usturoi
• 1/2 ardei iute
• 1 legătură de pătrunjel

pentru decor:

• 1 salată verde

Mod de preparare:

Taie fileul de porc pe lungime, din centru spre margini, în aşa fel încât să obţii o foaie de carne. Bate carnea cu ciocanul de şniţele pentru a-i da o grosime unifor­mă şi condimenteaz-o cu sare şi piper, după gust.

Rumeneşte usturoiul necurăţat într-o tigaie cu jumă­tate din cantitatea de ulei încins şi cu ardeiul iute; adaugă hribii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe şi sotează-i, la foc mare, timp de 5 minute, adăugând pătrunjelul la sfârşit.

Pune ciupercile sotate peste carne şi ruleaz-o strâns pe lungime, apoi leag-o cu aţă de bucătărie. Pune sare şi piper, după gust, stropeşte cu ulei de măsline, apoi dă-o la cuptor, la 220° C, pentru circa 20 de minu­te.

După 10 minute de stat în cuptor, toarnă vinul peste ruladă. Indepărtează aţa de bucătărie şi serveşte rulada caldă, tăiată felii, pe pat de salată verde.

Variante: Poţi adăuga la umplutura de ciuperci fulgi de cereale şi rozmarin tocat mărunt.

Ruladă de porc umplută cu hribi

Poftă bună!