Ruladă de legume

Ruladă de legume

Ingrediente pentru aluat:

• 300 g făină
• 4-5 linguri ulei
• 1 lingură oţet
• sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 250 g mazăre din conservă
• 250 g fasole verde de la con­gelator
• 2 morcovi
• 2 cepe roşii
• 50 g margarină
• 1 lingură făină
• 1 lingură amidon
• 1 linguriţă condi­ment
• sare
• piper
• ulei

Mod preparare aluat:

Amesteci făina cu uleiul, oţetul şi un praf de sare şi frămânţi până obţii un aluat elastic pe care-l laşi să se odihnească 1 oră.

Mod preparare umplutura:

Cureţi morcovul şi-l pui la fiert în apă rece cu sare. Scurgi mazărea, laşi fasolea să se decongeleze, iar ceapa o cureţi, o tai mărunt şi o căleşti puţin în ulei. Topeşti apoi margarina, adaugi făina şi amidonul, le rumeneşti puţin şi stingi cu o supă preparată din 300 ml apă şi condi­ment.

Mai dai sosul într-un clocot-două şi-l dai deoparte. După ce a fiert morcovul, îl tai cubuleţe şi-l amesteci cu mazărea, fasolea, ceapa călită, sosul şi potriveşti gustul de sare şi piper.

Imparti aluatul in 2 bucati, din care intinzi 2 foi. Pui pe fiecare jumatate din cantitatea de umplutura, rulezi cu grija si dai ruladele la cuptor, intr-o tava de aragaz unsa cu margarina, pentru 30-35 de minute.

Ruladă de legume

Poftă bună!