Rulada de creier

Rulada de creier

Ingrediente:

• 150 g unt
• 120 g făina
• 400 ml lapte
• 100 g caşcaval ras
• 10 g sare
• 1 legătură pătrunjel
• 200 g smârtână
• 6 ouă
• 1 creier
• 50 g caşcaval
• 100 sau 200 ml sos alb

Mod de preparare:

Faci un sos din unt, făină şi lapte. îl amesteci cu caşcavalul ras, sarea, pătrunjelul tocat, smântână şi ouăle întregi. După ce s-a răcit, îl întinzi pe o tavă bine unsă şi presărată cu făină şi îl coci la foc iute până se dezlipeşte uşor de tavă.

Se scoate în cârpa presărată cu făină. Foaia o umpli cu creierii preparaţi, o rulezi şi o pui iarăşi în tavă şi o ţii 10 minute la cuptor. O serveşti cu unt topit, caşcaval ras ori cu sos alb. Sosul alb îl subţezi cu smântână şi îl acreşti cu zeamă de lămâie.

Pofta buna!