Rulada cu muschi de porc, sunca presata si cascaval

Rulada cu muschi de porc, sunca presata si cascaval din: muşchi de porc, şuncă presată,  caşcaval,  ciuperci din conservă, făină, ulei, castraveţi muraţi, muştar, ouă, lămâie, tarhon,  iaurt, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g muşchi de porc
• 120 g şuncă presată
• 200 g caşcaval
• 200 g ciuperci din conservă
• 80 g făină
• 40 ml ulei

Pentru sos:

• 200 g castraveţi muraţi
• 40 g muştar
• 3 ouă
• 1/2 lămâie
• 1 linguriţă tarhon
• 200 ml iaurt
• ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Porţionezi muşchiul de porc, îl baţi bine şi îl condimentezi cu sare şi pi­per, după gust. Pui în mij­locul bucăţilor de carne câte o felie de şuncă şi câte o bucată de caşcaval. Im­pachetezi, dai prin făină, prinzi cu scobitori şi pră­jeşti pe ambele părţi.

După ce s-au rumenit, adaugi ciupercile tăiate şi acoperi hecare bucată de carne cu o felie de caşcaval. Le in­troduci la cuptor pentru a se gratina.

Fierbi două ouă, le tai mărunt, toci castraveţii cubuleţe şi îi storci de zea­mă. Faci la mixer o maione­ză dintr-un gălbenuş crud, muştar, sare, piper, ulei şi pu­ţină zeamă de lămâie. Ames­teci maioneza cu iaurtul.

Adaugi în sosul de ma­ioneză tarhonul tăiat mărunt, ouăle tocate şi cubuleţele de castra­veciori. Serveşti muş­chiul de porc cu sosul de iaurt, cartofi prăjiţi şi legume fierte.

Rulada cu muschi de porc, sunca presata si cascaval

Pofta buna!