Rulada cu branza de vaci, spanac si file de somon

Rulada cu branza de vaci, spanac si file de somon din: spanac, branza de vaci, oua, marar verde, patrunjel verde, ceapa verde, usturoi verde, faina, file de somon, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg spanac fiert
• 500 g branza proaspata de vaci
• 4 oua
• 1 legatura marar verde
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura usturoi verde
• 2 linguri faina
• 500 g file de somon
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbcţi spanacul ales şi spălat. Scurgeţi-l de apă şi tăiaţi-l foarte mărunt. Eventual, puteţi să-l mărunţiţi cu un blender, adăugând şi verdeţurile tăiate foarte mărunt.

Bateţi 3 albuşuri şi spumă şi când spuma se ţine bine de tel, adăugaţi 1 ou întreg, bătut puţin, spanacul, sare, piper şi 2 linguri făină.

Omogenizaţi com­poziţia şi apon turnaţi-o într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Coaceţi la foc potrivit o foaie în cuptorul încălzit dinainte, între timp, pregătiţi umplutura amestecând gălbenuşurile răma­se cu brânza, cu puţină sare şi piper.

Scoateţi foaia de spanac coaptă şi aşezaţi-o pe o folie. Rulaţi-o cât este caldă şi lăsaţi-o la răcit.

După ce s-a răcit, desfaceţi foaia şi puneţi deasupra ei umplutura cu brânză. La un capăt al foii aşezaţi fileul de somon afumat.

Rulaţi foaia de aluat cu spanac cât mai strâns, ajutându-vă de folia în care s-a răcit.

Puneţi ruloul obţinut la rece pentru mai multe ore înainte de servire.

Rulada cu branza de vaci, spanac si file de somon

Pofta buna!