Rulada cu crema de lamaie si stafide

O reteta de rulada cu crema de lamaie si stafide din: oua, esenta de vanilie, coaja de lamaie, zahar, faina, sare, stafide, coniac, unt, zeama de lamaie, lapte, faina si zahar.

Ingrediente:

• 3 oua
• 4 picaturi esenta de vanilie
• coaja de la o lamaie
• 3 linguri zahar
• 2 linguri faina
• un praf sare
• 200 g stafide
• 75 ml coniac

pentru crema:

• 200 g unt
• zeama de la 2 lamai
• 3 galbenusuri
• 250 ml lapte
• o lingurita faina
• 6 linguri zahar

Mod de preparare:

Se prepară pentru început crema de lămâie. Se amestecă gălbenuşurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul şi esenţa de vanilie. Se toarnă laptele fierbinte şi se pun pe foc. Se amestecă continuu, să nu se formeze cocoloaşe şi, când începe să se îngroaşe, se dă deoparte şi se lasă să se răcească.

Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare. Albuşurile se bat spumă, se adaugă zahărul, gălbenuşurile, coaja de lămâie, vanilia, stafidele şi, la sfârşit, făina cernută. Se încorporează uşor şi se întinde în tava tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 150°C.

După ce s-a copt, se scoate din tavă şi se rulează într-un prosop de bucătărie umezit.

Separat, se freacă untul moale, se adau¬gă din crema de lămâie puţin câte puţin şi, la final, zeamă de lămâie, după gust. Se desface foaia de ruladă din prosop, se umple cu crema de lămâie, se rulează şi se lasă la rece, câteva ore.

Rulada cu crema de lamaie si stafide

Pofta buna!