Roşii umplute cu piure de mazăre si morcovi

 Roşii umplute cu piure de mazăre si morcovi

Ingrediente:

• 1 kg roşii
• 3 morcovi
• 1/2 kg mazăre nouă curăţată
• 2 linguri pesmet
• 1/4 kg roşii de gătit
• 100 g unt
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare

Mod de preparare:

Cureţi morcovii şi mazărea, le speli şi le pui la fiert în apă cu sare, dar în vase separate, între timp, tai roşiilor câte un căpăcel, cu o linguriţă le scoţi miezul şi pui fiecare roşie cu gura în jos, să se scurgă.

După ce morcovii şi mazărea au fiert bine, bine, le treci prin sită şi le amesteci cu pesmet, 50 g unt, pătrunjel şi potriveşti gustul de sare.

Cu această compoziţie umpli roşiile bine scurse, le aşezi într-un vas şi înainte de a le da la cuptor torni peste ele restul de unt topit, sucul de la sfertul de kilogram de roşii şi puţin pătrunjel.

Le dai la cuptor până ce roşiile devin aurii. La masă le serveşti simple, dar merg foarte bine şi cu smântână.

Roşii umplute cu piure de mazăre si morcovi

Poftă bună!