Rosii umplute cu peste

 Rosii umplute cu peste

Ingrediente:

• 8 roşii potrivite
• 300g file de păstrăv
• 2 cepe
• 1 lămâie (zeama)
• 1 plic gelatină (lOg)
• 1\5ml vin alb
• 1 leg. pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se fierbe peştele în apă cu pu­ţină sare, circa 10 minute. Se scurg apoi de apă şi se pun într- un castron, împreună cu vinul.

După 15 minute, se strecoară peştele, se stropeşte cu zeama de lămâie şi se pune la frigider, pentru 30 de minute.

După ace­ea, se stoarce peştele bine, ast­fel încât să-şi lase toată zeama, după care se dă prin maşina de tocat sau se pasează. Se adaugă sare şi piper. Se dizolvă gelatina în câteva (5-6) linguri de apă călduţă şi se lasă 10-15 minute înainte de a o folosi.

Se amestecă gelatina astfel diluată cu peştele pasat şi se omogenizează bine, pentru a nu rămâne granule de gelatină.

Se curăţă ceapa, se spală, apoi se toacă cât mai mărunt (eventual se poate da pe răzătoarea fină) şi se în­ corporează în pasta de peşte.

Se omogenizează din nou foarte bine compoziţia. Se spală roşiile şi, folosind un cuţit bine ascuţit, se taie partea de deasupra.

Se scoate miezul folosind o lingură şi se umplu roşiile cu pasta de peşte. Se pun pe un platou, sau pe o farfurie şi se ornează cu frunzuliţe de pătrunjel verde şi feliuţe de lămâie.

Se lasă cel puţin 1 oră la frigider, înainte de a fi servite. Este un preparat ideal de a fi consumat în zilele caniculare de vară.

Pofta buna!