Rosii aromate la borcan

Rosii aromate la borcan din: patlagele, zahar, otet, ulei, sare, piper, dafin.

Ingrediente:

• 3 kg pătlăgele
• apa
• sare
• zahar
• otet
• ulei
• piper boabe
• dafin
• capere
• usturoi
• hrean

Mod de preparare:

Se aleg 3 kg pătlăgele roşii rotunde. Se şterg, se înţeapă de mai multe ori cu o scobitoare.

Se pune la fiert compoziţia de marinare formată din: 1,5 l apă, 2 linguri sare, 100 g zahăr sau 4-5 linguri miere, 3-4 linguri ulei şi 10 boabe de piper negru.

Când începe să clocotescă, se adaugă 250 ml oţet şi 2-3 foi de dafin şi se mai lasă pe foc. Când clocoteşte din nou, se pun roşiile 2-3 minute, până îşi schimbă culoarea.

Se scot repede şi se pun într-un vas mare la răcit.

Se aşază în borcane, nu foarte îndesate, cu 1,5 căpăţâni de usturoi tocat, 2 bucăţi hrean tăiat bucăţele, frunze de vişin uscate, capere.

Se toarnă amestecul fierbinte şi se acoperă borcanele. Se aşază într-un loc răcoros şi bine aerisit.

Pofta buna!